Nous vivons à une époque où « l’instagrammabilité » est intégrée dans le cadre d’un restaurant. Les tables sont placées près de grandes fenêtres afin que chaque plat soit naturellement « instabilité », les dessus de table sont conçus en fonction de leur texture et de leur couleur, et les assiettes mates sont choisies afin de réduire les reflets (la liste est longue). Aussi ridicule que cela puisse paraître, cela a du sens quand on considère les chiffres :
Deux milliards et demi de personnes dans le monde ont en permanence l’équivalent d’un appareil photo en main. En conséquence, plus de photos sont prises chaque minute à l’ère numérique que toutes celles prises au cours des 150 années précédentes.
Les influenceurs Instagram sont aussi souvent la seule raison pour laquelle un restaurant réussit. Black Tap Burger n’a jamais eu de files d’attente de plusieurs heures autour des blocs de SoHo, une histoire BuzzFeed avec plus de 2 millions de vues et un reportage sur « The Chew » d’ABC, jusqu’à ce que quelques influenceurs publient des photos de leurs milkshakes Black Tap Burger.
Le monde du marketing des médias sociaux a tiré parti de ce média, les médias participatifs devenant une force de premier plan dans la création de contenu et de commerce. Les photographies ne sont plus seulement prises et accrochées au mur, elles sont éditées et recontextualisées pour faire appel à un désir spécifique des masses.
Mais cela ne veut pas dire que les utilisateurs ne souhaitent pas l’authenticité. Prenez par exemple Snapchat – une plate-forme fondée sur la capture de moments authentiques. Snapchat est maintenant une plate-forme gigantesque, qui a presque doublé depuis 2014, avec plus de 80 milliards de vues par jour, et devenant l’une des entreprises financées par le capital-risque les plus précieuses au monde. Et récemment, Instagram a tenté d’imiter cette approche avec son application Stories. Tout cela suggère un public qui cherche aussi à trouver un espace pour aller oublier, pour jeter ses publications sociales dans l’oubli.
Parmi les nombreux types d’influenceurs Instagram, ceux qui font la promotion de la nourriture reflètent cette lutte commune des médias sociaux consistant à jongler avec l’image authentique et inauthentique. Et pour devenir un influenceur de Foodstagram, vous devez être conscient de cette division en bandes.
Par conséquent, il existe deux écoles « Instaculinaires » parmi lesquelles choisir : la (1) hautement stylisée (inauthentique) ou la (2) minimalement stylisée (authentique). Comme vous pouvez le voir sur le graphique ci-dessous, vous pouvez amasser un large public dans l’une ou l’autre catégorie.
Que pouvons-nous en retirer ?
Le succès de ces deux écoles reflète le flux d’un désir d’être à la fois authentique et inauthentique dans un monde saturé d’Instagram. Aujourd’hui, nous sommes moins susceptibles d’être émus par une image – l’omniprésence de l’image se rend dénuée de sens. Et malgré leur persistance, les images ont réussi à nous isoler. Ainsi, si la connexion est omniprésente, l’isolement l’est aussi.
Tout cela étant dit, il n’y a rien de mal à styliser la nourriture. La pratique dure depuis toujours, la nourriture et l’art remontent à loin, la nourriture et la narration aussi. Et plus que tout, la diversité des styles reflète la condition humaine moderne. Roland Barthes décrit la photographie comme étant précisément cela – un « piège pour la réalité ».
