« Y a-t-il quelque chose de plus triste que les aliments des années 1950 ? Des concoctions en conserve, surgelées, emballées, servies à l’assiette, trois repas par jour ; à une époque où le supermarché était roi, le marché fermier était… eh bien… .pour les agriculteurs, et le mot ‘locavore’ sonnait vaguement comme une bête mythique. » – Jeffrey Kluger
En 1910, la population était de 93 millions d’habitants et le nombre de fermes et de ranchs à travers l’Amérique s’élevait à 6,4 millions. Cent ans plus tard, notre population est passée à 309 millions, tandis que nos fermes et nos ranchs sont tombés à seulement 2,2 millions.
La question est, qu’est-il arrivé à nos fermes et à nos ranchs? Les innovations dans la transformation et la distribution des aliments… les progrès scientifiques dans la sélection végétale et animale (hybridation des cultures, utilisation d’OGM)… la révolution industrielle et la croissance des entreprises américaines ont été bonnes pour l’économie… mais pas pour la ferme américaine.
De la ferme à la table n’est… pas nouveau
« Les ingrédients crus l’emportent sur les recettes à chaque fois ; les agriculteurs et les éleveurs qui tirent le meilleur de la terre peuvent faire apparaître n’importe lequel d’entre nous comme un grand cuisinier. » -Judy Rodgers
Tout le monde approuve le mouvement de la ferme à la table… et nous sommes tous prêts à débourser une bonne somme d’argent pour pouvoir manger une vache dont nous connaissons le nom et l’histoire (pensez à Portlandia et à son dîner au poulet).
Il y a cinquante… soixante ans, cependant, un repas comme celui-là n’était pas considéré comme allant de la ferme à la table.
C’était le dîner du mardi soir.
C’est peut-être ce que nous recherchons tous lorsque nous mangeons dans un restaurant de la ferme à la table, cette nostalgie de la vie simpliste. Nous sommes tous des épouvantails dans l’âme, combattant les corbeaux industriels qui menacent notre santé et notre santé mentale avec leurs aliments transformés et leur bave rose.
Attendez… hein ?
Chipotle (oui, ce Chipotle), dans sa nouvelle campagne publicitaire, veut que les Américains commencent à poser des questions sur leur nourriture. Demandez d’où il vient, avec quoi il a été nourri, comment il a été traité. Ne soyez pas simplement un épouvantail complaisant ; se battre pour la bonne nourriture :
https://www.youtube.com/watch?v=lUtnas5ScSE
La publicité ne donne pas forcément envie de manger au Chipotle ; ça peut même donner envie de devenir vegan juste par principe (les vaches aux yeux tristes me font mal au coeur). Quoi que vous reteniez de la vidéo, le concept est de se lever et de se battre pour une bonne nourriture, pour une alimentation saine. Tu es l’épouvantail qui fait ça, qui prend position. C’est toi qui cultiveras un monde meilleur.
Pourquoi ça marche !
« Enseigner aux enfants comment se nourrir et comment vivre dans une communauté de manière responsable est au centre d’une éducation. » -Alice Waters
- Le commercial est puissant. D’un début sombre à une fin optimiste avec suffisamment d’histoire au milieu pour le rendre intéressant.
- La musique est obsédante. La voix de Fiona Apple sonne toujours comme la voix jouée sur un haut-parleur d’aéroport dans un univers dystopique.
- Le jeu vidéo est amusant – sérieusement. Je l’ai joué… strictement à des fins de recherche, bien sûr.
- Le message est facile à comprendre. Nous devons retrouver le chemin de l’agriculture, des ingrédients frais, pour lutter contre un futur transformé. Nous y parvenons en « cultivant un monde meilleur ».
Une publicité qui vous touche – vous touche les cordes ou vous fait rire – produit de meilleurs résultats qu’une publicité qui essaie de vous vendre quelque chose dès le départ. Quelle que soit votre opinion sur Chipotle, vous devez admettre qu’ils ont fait un excellent travail pour créer une vidéo qui vous colle à la peau (comme leurs burritos), même si ce n’est que pour un petit moment.
