La génération Y constitue le plus grand groupe de population aux États-Unis avec 80 millions de personnes ; les effets de l’immense pouvoir d’achat de cette génération se font sentir dans toute l’industrie des aliments et des boissons. Les Millennials, nés entre 1981 et 2000, sont des multitâches férus de technologie qui communiquent en moyenne sur 2,5 réseaux sociaux.
Avec un pouvoir d’achat de 600 milliards de dollars par an, les consommateurs de la génération Y sont non seulement financièrement puissants, mais en tant que génération la plus culturellement diversifiée de l’histoire, leur influence transcende également les frontières traditionnelles du marché. Attirer ce groupe dans votre restaurant, magasin ou hôtel pourrait signifier beaucoup d’argent en valeur vie client. Ces clients sont non seulement 65 % plus susceptibles de dîner avec des amis et des collègues, mais ils sont également plus susceptibles de récompenser les marques avec fidélité : 70 % reviennent aux marques qu’ils aiment. Ne vous mettez pas du mauvais côté car, bien que les passionnés de la génération Y soient deux fois plus susceptibles de revenir, s’ils ne sont pas satisfaits lors de la première visite, ils sont deux fois plus susceptibles de revenir. ne pas rendre. Et lorsque vous associez cela au fait que 55 % des Millennials partagent de mauvaises expériences en ligne, votre entreprise ne peut pas se permettre de tomber en disgrâce auprès de ce groupe hautement connecté et influent.
Alors, qu’est-ce qui les excite? Les experts en intelligence sociale de newBrandAnalytics ont étudié les préférences alimentaires déclarées de la génération Y sur des sites de médias sociaux populaires tels que Yelp, Open Table, Foursquare, Facebook, Twitter et Google Reviews pour identifier les éléments de menu tendances, la fréquence des repas au restaurant, le style de service de restauration préféré, le marketing social. influences et intention de revenir. Nous avons également consulté quelques restaurateurs pour voir ce qui les fidélise dans leurs établissements. Voici ce que nous avons trouvé qui motive ce groupe unique.
Préférences alimentaires
La génération Y penche pour les marques décontractées rapides qui promeuvent la responsabilité sociale et l’authenticité, telles que Chipotle et la section à emporter de Whole Foods. Ces deux marques proposent des offres personnalisées qui permettent aux clients de se sentir spéciaux et compris. Ces exemples de marques illustrent le fait que les Millennials apprécient la nourriture de qualité plutôt que l’excellent service, et qu’ils sont heureux de payer un supplément pour un repas qui n’est pas produit en série.
Par rapport aux générations précédentes, les Millennials sont des gourmands autoproclamés qui préfèrent les saveurs fusion ethniques intenses incorporant des influences asiatiques, espagnoles, méditerranéennes et autres (comment pouvez-vous expliquer autrement le phénomène Sriracha ?). Nous avons découvert ces mêmes tendances mondiales en matière de saveurs dans tout, des cocktails dignes d’intérêt tels que les martinis au litchi, les sodas à la vodka infusés au gingembre et les mojitos à la goyave, aux apéritifs à la mode tels que la charcuterie, le ceviche et la burrata.
La possibilité de personnaliser sa commande avec des ingrédients sains et locaux génère également un buzz social très positif. Il suffit de demander à Penelope Crocker, directrice de la stratégie marketing des restaurants de Kimpton Hotels and Restaurants, qui a déclaré à newBrandAnalytics que la clé pour attirer la génération Y avec ce type de promotions est de communiquer clairement quels produits de votre menu sont biologiques et d’où ils proviennent.
Style de salle à manger
La génération Y est très centrée sur la famille ; en fait, lorsqu’on leur a demandé dans une étude BBDO « ce qui vous définit le plus », près de la moitié des personnes interrogées ont répondu « famille ». Il n’est pas surprenant que les produits de base familiaux, McDonald’s et Olive Garden, aient été les marques les plus récemment visitées par les répondants à 89 % et 69 %, respectivement. Ainsi, même si les Millennials apprécient des combinaisons de saveurs plus exotiques, ils ont toujours tendance à manger de la restauration rapide entre une et quatre fois par semaine, souvent avec leur famille.
Les atmosphères de restauration qui dégagent une ambiance communautaire résonnent avec ce groupe, qui a grandi en travaillant sur des ordinateurs portables dans le coin Starbucks. Jeremy Morgan, vice-président principal, Marketing et Consumer Insights pour Smashburger, sait que l’organisation d’événements locaux et l’invitation d’influenceurs sociaux à lancer de nouveaux emplacements stimulent la fidélité. Offrir une connexion Wi-Fi gratuite aux clients peut également contribuer à favoriser ce sentiment de connexion à l’intérieur de votre restaurant. (De plus, cela encourage les clients à marquer l’emplacement de votre restaurant dans leurs publications sur les réseaux sociaux.)
Et après?
Alors que les Millennials continuent d’entrer sur le marché du travail en difficulté, ils constituent le groupe le plus suréduqué et le plus sous-employé de l’histoire récente, avec 63% détenant actuellement un baccalauréat mais travaillant dans des emplois qui n’en nécessitent pas nécessairement un. Ces emplois dans le commerce de détail et l’hôtellerie qui étaient autrefois occupés par des diplômés du secondaire sont désormais occupés par des diplômés universitaires, qui utilisent ce revenu pour payer un loyer jusqu’à ce qu’ils décrochent un poste dans la profession de leur choix. D’ici 2025, la génération Y représentera 36 % de la main-d’œuvre. Par conséquent, si vous êtes un hôtelier ou un restaurant, savoir ce qui attire la génération Y vers votre marque peut également vous donner une longueur d’avance lorsque vous essayez de retenir vos meilleurs employés.
(Millennials / Shutterstock)
